Me llamo Edu Vargas, soy natural de Velilla del Río Carrión (Palencia) y un apasionado del mundo apícola. El mundo de las abejas engancha, y engancha de tal manera, que mi vida gira en torno a ellas. Y aquí, en mi tierra, desarrollo mi proyecto, pues amo el mundo rural y lo que ello significa.

Junto a mi familia me dedico, de forma semiprofesional, a la apicultura. En nuestra pequeña explotación tenemos unas 120 colmenas, tratadas con mucho amor. Hacemos una apicultura estante. Esto ¿qué significa?, que nuestras colmenas están todo el año en la misma ubicación. Las tenemos repartidas en pequeños colmenares por la Montaña Palentina.

Esta miel la comercializamos bajo el nombre «Las Carboneras», haciendo un guiño a lo que fue esta zona, una tierra minera. Una minería, la del carbón, que ya se perdió y con ella el futuro de toda la comarca.